Salmón Glaseado con Miso y Jengibre

Categoría: Ricas en Proteínas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Porciones: 2

Ingredientes

• 2 lomos de salmón fresco (aprox. 180g cada uno)
• 2 cucharadas de pasta de miso blanco
• 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
• 1 cucharada de mirin o vino de arroz
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
• Semillas de sésamo negro para decorar
• Cebollino fresco picado

Elaboración

1. En un bol pequeño, mezcla el miso, la salsa de soja, el mirin, el jengibre, el ajo y el aceite de sésamo hasta obtener una pasta homogénea.
2. Seca bien los lomos de salmón con papel absorbente y cúbrelos uniformemente con la mezcla de miso. Deja marinar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
3. Precalienta el horno a 200°C con la función grill o calor arriba.
4. Coloca el salmón en una bandeja forrada con papel vegetal y hornea durante unos 10-12 minutos, vigilando que el glaseado se caramelice pero no se queme.
5. Sirve inmediatamente espolvoreado con semillas de sésamo y cebollino fresco, idealmente acompañado de unas espinacas salteadas o bok choy.