Aguacates Helados Rellenos de Tartar de Atún

Categoría: Grasas Saludables
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: Sin cocción
Porciones: 4

Ingredientes

• 2 aguacates maduros pero firmes, cortados por la mitad y sin hueso
• 300g de atún rojo calidad sashimi, muy picado
• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
• 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 1 cucharada de chalota muy finamente picada
• Medio mango en dados minúsculos
• Sal en escamas y cebollino para decorar

Elaboración

1. Extrae un poco de la pulpa del centro de los aguacates con una cucharilla para hacer un hueco más grande.
2. Pica el atún a cuchillo tan fino como puedas y reserva en frío.
3. En un bol, mezcla el atún picado con la chalota, los daditos de mango, el aceite de sésamo, la soja y el AOVE. Mezcla con mucho cuidado para no deshacer el pescado.
4. Rellena generosamente los huecos de las mitades de aguacate con esta mezcla de tartar.
5. Remata con unas escamas de sal Maldon y cebollino recién picado. Si prefieres un toque picante, puedes añadir unas gotas de Tabasco o aceite de chile.
6. Sirve inmediatamente como un entrante fresco y sofisticado.