Lomo de Cerdo a la Mostaza Antigua

Categoría: Ricas en Proteínas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

• 1 pieza de lomo de cerdo (aprox. 800g)
• 3 cucharadas de mostaza a la antigua (con granos)
• 1 cucharada de miel de calidad
• 2 dientes de ajo prensados
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Media taza de caldo de pollo o verduras
• Sal gruesa y pimienta fresca

Elaboración

1. Precalienta el horno a 180°C. Limpia la pieza de lomo de posibles excesos de grasa.
2. En un cuenco, mezcla la mostaza antigua, la miel, el ajo prensado, el tomillo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
3. Frota todo el lomo de cerdo con esta marinada, asegurándote de que quede bien cubierto por todos los lados.
4. Coloca la carne en una bandeja para horno. Vierte el caldo de pollo en el fondo de la bandeja (esto evitará que se reseque).
5. Hornea durante unos 35-40 minutos, bañando la carne un par de veces con los jugos de la bandeja. La temperatura interna debe llegar a unos 65°C para un lomo jugoso.
6. Retira del horno, cubre con papel de aluminio y deja reposar la carne al menos 10 minutos antes de trinchar en medallones.