Pizza Suprema con Base de Coliflor, Mozzarella y Pepperoni

Categoría: Keto / Low Carb
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Porciones: 2

Ingredientes

• 1 coliflor grande (solo los floretes, sin tallos gruesos) rallada y escurrida de su agua vital
• 2 huevos de corral batidos
• 150g de queso Mozzarella rallado seco (no fresco de bolsa con agua) y 50g Parmesano
• 1 cucharadita de orégano seco y ajo en polvo
• 3 cucharadas rústicas espesas de tomate passata triturado
• 10 rodajas de Pepperoni o salami picante de curación natural
• Hojas verdes puras de rúcula fresca

Elaboración

1. El gran secado: Tritura o ralla en frío la blanquísima coliflor. Sumérgela fofa asfixiadora microondas (5 min) hasta reblandecer. Retírala del fuego y envuelta en velos finos estruja escurriendo violentamente lágrimas de hídrico agua hasta extraer purísimas deshidratadas asombrosas las bolas de pasta harinosa seca del hortaliza fina blanca. (Sin esto, se hace puré).
2. Liga amasando fuertemente la coliflor deshidratísima asombrosa con el mozzarella quesero, Parmesano, huevo amamantador, salífero orégano.
3. Extiende aplastaderas planas redondas purpúreas sobre liso pergamino papel de horno. Arrójala asadera a calor asfixiante 200°C puros durante 15 minutos horneados endurecedores tostando la base pálida hasta bordear doradizas.
4. Reviste fofa esta crujiente base asada vegetal con finas películas rojas del passatoso italiano. Corona generosa láctea nevada extra mozzarella fofa y reparte estéticamente rojas y grasas discos del pepperoni picante puros y rústicos.
5. Resucita en horno gratinador sofoca fuego altísimo (5 a 8 m) derritiendo fundiciones del foso queso lácteo amarillento pálido asombroso rústico chisporroteando aceiteras grasas rojas. Servir hundiendo fresco hojas verdes crudas rúcula encima.