Porridge Salado Denso de Avena Tostada con Huevo Poché Colgante y Aguacate
Categoría: Desayunos Energéticos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Porciones: 1
Ingredientes
- Media taza avena rotunda escocesa granos enteros rotos
- 300ml de caldo caliente ahumado rico (jamás leche para este puré salado asombroso)
- Un huevo granja ecológico intacto a temperatura natural exterior.
- Medio aguacate rugoso Hass
- Medio puño queso fuerte duro (Cheddar viejo o Manchego rayado)
- 1 cucharada vinagre blanco rancio (cocción huevo).
Elaboración
- Tuesta ligeramente sueltamente en caldera anti-pegue escueta las crudas astillas blancas avena pura unos dos minutos emitiendo rústicos esencias olor a obrador. Viérteles tu agresivo fondo o caldo concentrado, tapa minimizando fuego logrando espesar esta gacha salada en 12 minutos untuosos y melosos fundiéndolos final junto a puñadito generoso escarcha láctea vieja rallada y apagándolo del hervor.
- Inicia técnica Poché: Pote de ebullición líquida mansa y constante; derrama rastro avinagrado; huracana el centro hídrico virando agua giratorio y rompe al rey campero en pleno vórtice torbellino hundido sumergido envolviendo clara asimilando el oro tres minutos exactísimos temporizados y rescatándolo blanco goteando.
- Posiciona el pastoso contundente magma hidrato humeando espesito coronado por las finas placas del brillante verde fruto mantecoso Hass.
- Reposa reverente, el escurridizo tesoro proteínico oval encima. Rebana una raja cortando profundo logrando catarata ocre dorada volcánica fundiendo tus saladas y complejas texturas del cuenco perfecto calentísimo energético integral que romperá toda mañana gélida.