Poke Bowl Japonés Íntegro de Arroz Integral y Cubos de Atún Marinado

Categoría: Carbohidratos Complejos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos (arroz)
Porciones: 2

Ingredientes

• 1 taza de arroz integral de grano semicorto o especial de sushi japonés integral
• 250g de atún rojo limpio crudo (obligatorio congelación recomendada previa -50°C o de súper)
• 1 cucharada y media de vinagre de arroz
• 2 de salsa de soja suave, 1 de sésamo para marinar pescado.
• 1/2 pepino holandés cortado a discos. 1/2 aguacate rebanado a láminas oblicuas
• Edamame tierno
• Cebolleta primaveral verde cortada minúscula, algas wakame sésamo y rábano crujiente.
• Mayonesa spicy trufada optativa sriracha.

Elaboración

1. Lavado rigurosísimo al grano de trigo hasta sacar todo el polvo que cubre cada integral. Olla, fuego con medida perfecta técnica 1 parte y cuarto por medida. Evaporación minuciosa y tapado sepulcral apagado hasta formar una costra ligera en las entrañas de vapor y grano reventado (40 minutos aproximados dependiente tu quemador).
2. Reposo de esa joya fibrosa e integra con abanico (o abanico moderno ventilándolo) mezclándolo con la mínima asimilación ácida del vinagre arroceros endulzado; reservamos atemperando.
3. El pez debe bañarse por las profundas aguas negras de sal y sésamo líquido: Cubica preciso el atún oscuro rojo en simétricos dados e invierte suave la cebolleta más de soja, dejándolo unos instantes.
4. Emplata sobre tu cuenco curvo cóncavo: Lecho grueso denso y tibio del magnífico hidrato complejo marrón, construyendo los abanicos en secciones perfectas visuales, separadas con un compás estético como paleta del color de Picasso (Pepinos discos, aguacate radiante, edamame ralo y wakame intenso).
5. Posiciona imponente como monarca de tu colina de nutrición los dados gruesos y especiados que derramaran una delicia ácida y sutil sobre su base cálida inferior completando tu obra suprema proteico-hidrática.